鈣對身體比你想的還重要





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鈣是人體所不可或缺的營養素之一,一旦缺乏時,骨骼和牙齒就會變得脆弱,這點相信是人盡皆知的。至於鈣在體內的作用及其重要性則絕不僅於此,因為它乃是維持生命不可或缺的角色,且無法用其他任何物質取代的。

如果沒有鈣,根本就不會有生命的產生。而且在血液中必須保持一定的濃度,如此心臟和腦才能維持正常的功能運作。人體由數十兆個細胞所組成,細胞內與細胞外的鈣保持萬分之一的濃度,根據鈣發出的信號,細胞於是產生分裂、活動、接收電流、發出電流等種種活動。如使者般的鈣在體內循環,使每一個細胞堅守工作崗位,所以說「鈣是生命的火焰。」

人類的身體,經由鈣才能保持健全,也才得以維持生命。但是由食物中攝取的鈣若不足,血液中的鈣濃度就會下降,為了補充正常需要量,身體會自動由骨骼及牙齒中析出鈣供使用,以保持血液中一定的鈣濃度。但是由於骨中的鈣濃度極高,即使只析出一點點,即會充斥在血管及腦中,因而造成該部位的病變。同時甲狀旁腺荷爾蒙,具有使鈣從細胞外進入細胞內的作用,所以細胞中的鈣會因而暴增,致使細胞內外鈣濃度失去平衡,遂引起各器官的障礙,這種奇論便是動脈硬化、心肌梗塞、老年癡呆……等種種疾病的肇因。

鈣在許多營養素中,其重要性首屈一指,但是一般人卻有個錯誤的觀念,認為鈣攝取過多會產生結石或動脈硬化,事實上,僅有少數特異體質的人會因此而發生腎結石,一般人由於腸壁本身的調節作用,在缺鈣時,腸壁會盡力吸收鈣,但若攝取的鈣已夠多了,則腸壁便會有所選地吸收身體所需要的分量,多的部分則會排泄出去。所以自口進入的鈣,除了本身體質異常者外,完全沒有攝取過多時困擾。反而是鈣不足的時候,從牙齒及骨骼中溶化出來的鈣,會造成鈣的氾濫,嚴重地危害人體。在過去由於未能充分理解這種特性,所以才會造成很多對鈣的誤解!

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  • 出版日期:2011/09/05
  • 語言:繁體中文




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